副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:芋头在发芽之后仍然可以吃,这和马铃薯以及红薯有着本质的区别,但是如果芋头变质了的话,就不能再吃了,芋头里面含有大量的淀粉,就很高的热量,所以可以被用作主食。