导致肝硬化发生的原因好多，其中主要是病毒性肝炎所致，如乙肝、丙肝等。同时还有酒精肝、脂肪肝、胆汁淤积、药物、营养等方面的因素长期损害所致。治疗肝硬化目前比较新的科学疗法是细胞靶向疗法，细胞基因靶向技术可以明显改善肝脏的功能障碍，病患的肝功能指标改善明显，腹水减少，肝纤维化缓解。

吃易消化的蛋白质食品肝硬化在挑选食物应该建立正确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。

肝硬化通常是由肝细胞坏死引起的，肝细胞坏死容易导致纤维化，肝硬化症状可以深入发生。通常，在进行腹部b超检查时会出现肝脏状况，并且肝脏会显示不均匀的外观。保护肝细胞的口服药物可用于药物治疗，平时应注意清淡饮食。

早上可以选择营养丰富的小米粥，瘦肉粥。中餐可以选择，瘦肉鸡肉，晚餐可以选择一些容易消化的食物，比如说鱼肉。饮食少食多餐，避免暴饮暴食，饭后可以适当的吃一些新鲜水果，如葡萄，苹果。

肝硬化病人一日三餐要注意合理的搭配，首先早餐应该以少而精为原则，补充优质蛋白，比如奶制品、鸡蛋等，同时配合一定的面食、蔬菜和水果。午饭应该以合理的搭配为主，适当的增加一些碳水化合物的摄入，比如面食，同时多吃新鲜的蔬菜水果以及少量的脂类营养。肝硬化病人的晚餐应该尽量减少饮食量，不可暴饮暴食，以清淡饮食为主。

肝硬化代偿期可有轻度乏力、腹胀、肝脾轻度大、轻度黄疸，肝掌、蜘蛛痣。失代偿期可有全身症状乏力、消瘦、面色晦暗，尿少、下肢水肿。有肝功损害及门脉高压症。内分泌障碍，低蛋白血症，双下肢水肿、尿少、腹腔积液、肝源性胸腔积液等。

肝硬化可分为代偿性肝硬化和失代偿性肝硬化。代偿性肝硬化：一般属ChildA级，无症状或症状不明显，可有肝炎的症状，如乏力、纳差、皮肤色素沉着等；失代偿性肝硬化：一般属ChildB、C级，可有乏力、纳差、恶心、呕吐等消化道症状，同时伴有消瘦、黄疸、蜘蛛痣、肝掌等表现。晚期并发门脉高压时，可出现消化道大出血、腹水、肝性脑病等表现。

肝硬化病人一周食谱周一，早餐喝小米粥、牛奶、蒸鸡蛋等，中午吃米饭、黄瓜、西红柿、豆腐汤等，晚上喝冬瓜粥、小米粥等。周二，早餐喝豆浆，中午吃包子、绿豆粥等，晚餐喝大米粥。周三，早餐喝大米粥，吃豆沙包，中午吃鱼、米饭，晚餐吃花卷、蛋汤。周四，早晨吃鸡蛋、牛奶，中午吃饼、鸡块冬瓜汤，晚餐喝八宝粥。周五，早上喝红枣粥，中午吃水饺、拍黄瓜，晚餐喝豆腐汤。

肝硬化肝脏组织假小叶形成影响肝脏解毒功能，这种病症是不可逆的，对身体危害很大，同时会引起食管胃底静脉曲张以及脾脏增大，血小板降低，这样可以引起出血，长时间会引起肝性脑病。