副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:隔夜的银耳能吃,但最好不要吃。银耳是营养价值比较高的补品,一次煮很多留着慢慢喝,如果将银耳煮成的汤水,在室温下过夜,其营养成分可能会降低,还可能会产生有毒物质亚硝酸盐,危害身体健康。