副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:充分晾干的大蒜在低温和干燥的条件下保持其休眠状态,降低贮藏室中空气的氧气含量,提高二氧化碳含量,抑制大蒜呼吸作用和病害发生,也可以用挂藏法阻止大蒜发芽,大蒜发芽后不会产生毒素。