副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:常吃腐乳不会致癌,但是豆腐乳在经历发酵时不仅去除了大豆的腥味、胀气因子、抗营养因子,还产生了新的醇、酯、有机酸、氨基酸。所以,我们吃豆腐乳时感觉不到豆腥味,吃完后也不会觉得胀气、不消化。