吃核桃不能治疗糖尿病，但是可以预防。核桃是熟知的一种健康坚果，每周吃两次核桃，患2型糖尿病的危险降低24%。中等大小的核桃约2—3颗左右估算，平均每月吃1—3次，可以使2型糖尿病危险降低4%，每周吃一次，2型糖尿病危险降低13%，而每周吃两次核桃，2型糖尿病危险可降低24%。因此，平时吃核桃也是可以预防糖尿病。

妊娠糖尿病主要是以血清葡萄糖增高为特征的糖代谢异常性疾病，持续血糖高会影响胎儿的正常生长发育，因而要及早通过综合治疗控制和降低血糖。妊娠糖尿病在饮食方面要低糖低脂低热量清淡饮食，可以适量吃核桃，不会加重病情。

糖尿病病人可以吃核桃，但是每天不能超过3个。经过研究显示，核桃对人体还是很有好处的，特别糖尿病，可以降低体内垃圾的胆固醇，可以降低心血管病的风险，对于糖尿病人是有帮助的。

糖尿病可以食用核桃的，可以将核桃打成糊之后的核桃浆对于糖尿病病人来说是一种不错的食用方法。核桃百合杂粮浆：将核桃、百合干和燕麦等加水打成浓浆即可。核桃百合杂粮浆富含膳食纤维和低聚糖，不仅仅有助于糖尿病病人控制血糖，对糖尿病病人的肠道健康也有好处；黄豆燕麦核桃浆：将熟黄豆、燕麦和核桃等加水打成浓浆即可。

二型糖尿病能吃核桃。
核桃仁补脑健脑，核桃具有丰富而高质量的化学结构、很特别的脂肪及蛋白质。核桃油具有很高的营养价值，是一种高级食用油，也是市场上最畅销的食品之一。这类脂肪及蛋白质很容易为人体所吸收。核桃油具有较好的保健功能。所含蛋白质含赖氨酸，赖氨酸在体内极其重要，含脂肪富含磷脂，这类物质极利于大脑神经更新。
此外，二型糖尿病患者应该注意低糖饮食。

核桃糖尿病不能吃。
因为核桃主要含有油脂，15克左右的核桃能提供90千卡热量，所以患者最好少吃核桃、杏仁、花生等。此外，核桃糖中的糖分过高，食用会增加患者的血糖水平，对治疗不利。另外，在临床医学上，葵花籽的热量约为25克，可提供90千卡热量。西瓜子的热量在40克左右，可以提供90千卡热量。这些食物热量相对较高，患者应少吃或不吃。

糖尿病患者可以吃核桃。
当血糖控制良好时，他们应该每周吃两到三次，每次大约半个核桃。核桃含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、氨基酸和矿物质，包括锌、锰、镉和维生素E，具有多种抗氧化和抗衰老作用。但是它的含油量也很高，糖尿病人不能像正常人一样一个一个的吃。核桃富含油脂和热量，两个核桃提供的热量相当于80千卡。因此，糖尿病患者在血糖控制良好的情况下，吃少量的核桃对糖尿病患者有益，不会引起血糖的大幅波动。

脑梗死和糖尿病患者可食用核桃。
核桃营养丰富，含有不饱和脂肪酸，能促进脂质代谢，减少动脉粥样硬化的形成，适合糖尿病、高血压患者。核桃中含有大量脂肪，有润肠通便的作用。脑梗死急性期，糖尿病患者有便秘问题时，可多吃核桃。核桃中还含有大量的B族维生素和维生素e，具有健脑、增强记忆力、延缓衰老的作用。核桃中特殊的维生素，可以减少肠道对胆固醇的吸收，脑梗死、糖尿病患者均可食用，核桃也不会提高患者血糖。脑梗死和糖尿病患者饮食，应进食低盐、低脂、低糖饮食。

核桃是营养丰富的食物，在生活中很常见。糖尿病患者能不能吃核桃，取决于患者的血糖水平。
1.血糖水平高：如果患者目前血糖高，控制不好，建议暂时不要吃核桃。因为核桃含有丰富的脂肪，脂肪产生的热量是同等重量碳水化合物产生的热量的两倍以上，脂肪含量高的食物更容易提高血糖，会使血糖波动更大，增加控制血糖的难度。
2.血糖水平正常：血糖控制在正常范围时，糖尿病患者可以适当吃核桃。如果想计算吃核桃可能产生的热量，就要相应减少他股或食物的热量，这样每天摄入的总热量就不会发生变化，从而最大限度地减少血糖波动。