甲状腺病病因有很多种，病因复杂，有的甚至和遗传有关。甲状腺自身免疫性损伤可引起各种甲状腺炎、甲状腺功能亢进、甲状腺功能减退等；外源性：摄碘不足、接触了致甲状腺肿的物质和药物，甲状腺激素合成减少等可引起甲状腺肿、甲状腺功能减退。

甲状腺病变的症状有哪些需要根据不同的甲状腺疾病来确定，具体分析如下：
1.甲状腺功能亢进症：如果患有甲状腺功能亢进症，可能会出现易激动、怕热、多汗、体重下降、食欲亢进等症状，女性还有可能会有经期变化，临床上会有月经量减少、闭经等症状。
2.甲状腺功能减退症：甲减病人会有以下症状：代谢率降低、交感神经兴奋性降低，临床上会有畏寒、乏力、表情呆滞、反应迟钝、情绪低落、便秘等症状，女性还会有月经过多、不孕等症状。

一般来说，甲状腺病不可以摄取脂肪含量太高，或者是胆固醇含量太高的食物，不可以吃碘盐、海鲜类产品。
脂肪含量太高，或者是胆固醇含量太高的食物会加重甲状腺病患者的病情，碘盐、海鲜类产品等碘含量丰富的食物极其容易使甲状腺激素增高。患有甲状腺功能减退的患者，应戒烟戒酒，避免熬夜，适当锻炼，避免喝浓茶、咖啡或碳酸饮料。

甲亢、甲减、单纯的甲状腺肿大等都是可以治愈的。
想要治愈自己的甲状腺病，患者需要去正规的医院做详细的检查，比如去甲状腺专业医院或者是综合医院的内分泌科。需要进行甲状腺彩超、甲状腺功能等方面的检查，确定是什么疾病，然后进行相应的治疗。同时还要注意饮食，避免食用海鲜类的食品，应该饮食清淡，以鸡蛋羹、小米粥等食物为主。

甲状腺病人不能吃的蔬菜比如紫菜，海带及海鲜，其他的饮食没有太大禁忌的，可以吃萝卜和圆白菜，宜多吃含碘量高的食物及补充维生素，宜多吃具有增强免疫力的食物，如木耳、山药和新鲜水果等。

甲状腺患者不能吃的食物如下：
1、含糖食物：甲状腺患者自身新陈代谢比较慢，吃含糖高的食物会降低甲状腺功能，增加体重，所以不能吃。
2、十字花科蔬菜：其中包括西兰花和卷心菜，还有平时吃的花椰菜和卷心菜。这些都很健康，但对于缺乏碘物质的人来说，吃了会阻碍甲状腺的碘利用能力。
3、大豆：大豆对患者的影响还是很严重的，会产生负面影响，防止碘的吸收，甲状腺患者必须谨慎食用。
4、动物器官和肉：动物肝脏含有大量硫辛酸，对炎症不是好事，对甲状腺功能的影响相当大。所以，不建议这类患者服用。

甲状腺疾病临床上可分为甲状腺肿、甲状腺功能减退、甲状腺功能亢进、甲状腺炎，每种疾病饮食不同，具体如下：
1、单纯性甲状腺肿又称大颈病，是由缺碘引起的，患者可食用海带、紫菜、海鲜等含碘较多的食物。
2、对于甲状腺功能亢进的患者，避免食用含碘较高的食物，如蛤仔、海带、紫菜等。此外，我国目前常见的碘盐也建议这类患者在炒菜时先放入，使碘挥发后服用。对于甲状腺功能亢进，正在进行抗甲状腺激素治疗。如果并发了这种症状，建议在专科医院接受治疗。

不同的甲状腺病状所要吃的东西不同，以下是几个病状可以吃的东西:
1.甲状腺功能减退的患者。甲状腺功能减退的患者要多吃富含碘的食物，有利于制造甲状腺素，促进甲状腺功能的恢复，比如可以多吃海带、海鱼、紫菜等，这些碘可以增加制造甲状腺素的原料。
2.单纯性甲状腺肿的患者。单纯性甲状腺肿的患者一般是缺碘导致的，所以应该多吃含碘的食物，比如海带、紫菜、海鱼。通过补充碘元素，抑制甲状腺肿大。

甲状腺疾病可以根据疾病的类型和症状，吃有针对性的水果，具体如下：
1、甲亢：可食用葡萄、猕猴桃、甜瓜、草莓、桃子、香蕉、橘子、橙子等富含B族维生素的水果。甲亢机体产热散热明显增加，高代谢消耗能量的同时消耗大量酶，引起多种水溶性维生素缺乏。
2、甲减：可食用红枣、苹果、杏、樱桃、火龙果等富含纤维素的水果。食用这些水果可以在一定程度上改善胃肠功能，促进胃肠蠕动，有助于缓解便秘症状。
3、甲状腺肿瘤：可食用梨、枇杷、甘蔗、柚子等。因为甲状腺肿到一定程度后，可能会压迫咽部，出现咳嗽、声音嘶哑、咽喉痛等症状。这些水果在一定程度上具有润肺、生津的作用，可以缓解不适症状。

甲状腺病人饮食无特殊禁忌，一般水果都是可以食用。不过最好吃一些维生素C高的水果，这样对身体的益处是比较大的，例如橙子、苹果、猕猴桃等和西瓜，每天吃对健康更好。
甲状腺结节病人，因身体新陈代谢率提高，会消耗过多的能量，因此每天可以喝芭久舒益腺茶增加所需的热量，维持身体的正常机能。建议患者要定期去医院复查，平时少吃海鲜、紫菜等食物。