肝硬化属于器质性病变，主要忌食辛辣刺激难消化的食物，不吃油腻，忌烟酒，保持好的生活习惯注意休息。多吃富含蛋白质的食物，可提高血浆蛋白含量，保护肝脏。适中的吃碳水化合物，多吃富含维生素的食品。

胆汁性肝硬化应吃些注重易消化、无刺激性的软性食物。饮食应该营养丰富，含有多种维生素，但是当肝功能明显下降或有肝昏迷迹象时，蛋白质的摄入应该受到严格限制。若是出现水肿现象，钠盐的摄入应该受到限制。

合理应用蛋白质。肝脏是蛋白的合成的场所，防止肝性脑病的发生，供给适量的脂肪。有的病人患肝硬化后，害怕吃脂肪，其实脂肪不宜限制过严。供给充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害。

个体差异太大了，同样是失代偿期实际上轻重程度会有很大差异。多数的失代偿期肝硬化经过合理治疗可以得到有效控制，甚至有的可以得到逆转，每个能够治疗到什么程度不是一句话能说清楚的。

肝硬化病人饮食可以做到多样化，多吃新鲜的蔬菜水果，一定要软要烂，这样对于肝细胞的修复和再生有帮助功能。平时可以选择容易消化的食物，避免粗纤维以及辛辣的饮食，要吃软的，不要吃粗糙的，不要吃辛辣的，避免了引起的食管的破裂引起的消化道出血。

多吃水果和蔬菜，饮食搭配合理，小食品不要吃。甜食要少吃，生冷油煎炸的食物少吃。多买一些富含各种维生素的水果，如苹果、香蕉、梨子等，食物准备中也要多放一些绿叶蔬菜，帮助平衡膳食结构。

适当食用瘦猪肉、牛肉、蛋类、鱼类等含锌量较多的食物。为了防止镁离子的缺乏，如多食用绿叶蔬菜、豌豆、乳制品，饮食注意，忌辛辣食物，忌烟酒，多吃水果蔬菜，饮食营养丰富，养成良好的生活习惯，增强抗病能力。

一般以高热量、高蛋白质、维生素丰富而可口的食物为宜。喝一些酸奶或者是脱脂牛奶，可以每天喝一杯酸奶，酸奶含有乳酸杆菌，能够有效的杀灭腐败菌，可以让肠道保持酸性的环境，那么就可以减少氮的吸收，对于肝硬化晚期病人来说，是可以起到预防肝昏迷作用的。

肝硬化主要是不吃辛辣刺激难消化食物，不吃油腻，戒烟酒，休息好保持心情舒畅，因此要让病人经常多吃一些含维生素丰富的蔬菜、水果、粗粮、蛋黄、瘦肉、动物肝脏等食物。限制水、钠的摄入限制水、钠的摄入是治疗腹水的重要措施。每天水的总进量以不超过1500ml为宜。

早期肝硬化也叫代偿期肝硬化，主要采取综合性治疗，疗效与早期诊断及时处理有关。对代偿期病人首先要针对肝硬化病因以及发病因素采取措施，治疗主要是失代偿期有并发症，卧床休息为主。饮食以高热量、高蛋白质以及高纤维素，易消化食物，但是不要吃过于粗糙的食物。