在各类茶叶中，尤以绿茶抗癌效果最佳。国科学工作者发现，中国茶叶可预防亚硝基化合物对人类可能的致癌危险。亚硝基化合物是比较肯定的人类致癌物质。茶叶中含量达20%左右的茶多酚，适量饮茶对身体有益无害。

防癌抗癌平时吃的食物可以一吃一些有营养的蔬菜和水果，但是要保证食物的新鲜，蔬菜可以选择吃菠菜，豌豆苗，茼蒿菜等这些绿色有营养的蔬菜，水果大部分的水果都可以吃，不要吃那些刺激性强的食物，平时还可以增加一些锻炼，都有抗癌的效果。

防癌效果比较好的食品有：第一种，红薯中可以提取一种叫雄酮的活性物质，能够有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。第二种绿茶里含有儿茶素可以起到抑制癌症的作用。

平时吃的食物可以一吃一些有营养的蔬菜和水果，但是要保证食物的新鲜，蔬菜可以选择吃菠菜，豌豆苗，茼蒿菜等这些绿色有营养的蔬菜，水果大部分的水果都可以吃，不要吃那些刺激性强的食物，平时还可以增加一些锻炼，都有抗癌的效果。

多进食新鲜水果和蔬菜，摄入多种维生素。尽可能的减少含糖量较高的饮料以及饮食的摄入，需要引起重视，减少烧烤或者腌制食品的摄入，因为烧烤或者腌制食品里面含有烟熏的物质，还有甲硝类物质等，均会诱发癌症。

醋有防癌抗癌的作用是没有科学依据的，醋只是能改善皮肤的血供，对葆青春、抗衰老、延年益寿有良好效果，醋对消化系统有促进消化液分泌的作用，能起到助消化、利吸收的功能。

大蒜可以防癌抗癌。大蒜防治的是胃癌，因为有一种细菌叫幽门螺杆菌的，最容易生存在胃里，这种菌所带来的直接危险就是胃癌。生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。

防癌、抗癌作用的水果，首先是草莓，草莓的抗癌作用在水果中位居首位，可以在人体内产生抗毒作用，从而阻止癌细胞的生成。其次是猕猴桃，维生素含量为橘子的4-12倍，是苹果的3倍，具有很好的防癌、抗癌的作用。再次是葡萄，种植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌症发病率也明显减少。最后是防癌、抗癌的蔬菜，有葫芦科的丝瓜、蛇瓜，萝卜属的，青萝卜等，都有防癌、抗癌的作用，可以预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌。

在抗癌蔬菜排行榜中，甘薯位列第一，甘薯中含有多种人体需要的营养素，被营养学家称为营养最均衡的食品，其中维生素B1和B2的含量比大米高6倍和3倍，花椰菜又名花菜或菜花，为十字花科草本植物花椰菜的肥大花球。有白色和绿色两种，两者营养价值均较高，绿色的又叫西兰花，青花菜，其营养价值更是高于白色。