低碳饮食对于肥胖及糖尿病患者短期使用具有一定的治疗效果，但也存在相应的风险，碳水化合物是能量的主要来源，当摄入减少时机体会开始燃烧脂肪，而酮体是在脂肪分解过程中所产生的代谢产物。由于糖尿病患者本身属于已胰岛素抵抗，这种情况下更容易发生酮症，若酮症进一步加重则会导致酮症酸中毒，严重危害患者健康。

低碳饮食能治疗糖尿病。低碳饮食法主要指的是减少吃碳水化合物含量比较高的食品，而多吃一些高蛋白的食品。这种低碳饮食有很多种好处：可以更快的燃烧体内的脂肪和卡路里，从而降低体重。可以降低血管内的胆固醇含量，加快新陈代谢的进行，起到降血压、降血脂的功效。而且低碳饮食可以促进神经系统的发育、改善记忆力、降低心脏病的发病概率。还可以从一定程度上降低二型糖尿病的患病风险。

低碳饮食更好一些，低脂饮食会导致过大的热量差，减脂效果短期见效很快，并且百分之百概率恢复饮食后反弹和基础代谢损伤，同时造成蛋白质缺乏和存在于肉蛋奶类的营养素缺乏并引发一系列不适。

低盐低脂饮食就是指少吃盐及低脂饮食，简而言之就是少吃油性大的食物。低盐就是少吃盐或者不放盐，多吃新鲜蔬菜和水果，如香蕉中的钾可帮助降低血压，另每日摄入800毫克钙和300毫克镁对治疗高血压有益。

2型糖尿病人低碳饮食方法如下：
1.可以适量吃一些淀粉含量较少的蔬菜。比如萝卜。对于糖尿病患者来说，蔬菜是营养和矿物质的主要来源，
2.西兰花，西兰花可以降低糖尿病患者的胰岛素水平，保护细胞免受代谢过程中产生的有害自由基的侵害。研究发现，西兰花含有一种可以控制血糖的成分。
3.糖尿病人可食用脱脂乳制品。乳制品的主要成分是钙、维生素D、反式棕榈油酸和乳脂。钙和维生素D可以调节胰岛素抵抗，缓解炎症，反式棕榈油酸可以降低胰岛素抵抗。

支持者认为，低碳饮食可在一定程度上降低体重(平均10%左右)和血液胆固醇水平，令心脏病风险有所降低，但是长期是否有效还不确定，实行低碳饮食令脂肪吃得相对较多，容易感觉饱，同时加上酮症使食欲减退，可令总体能量摄入减少，是其减肥的效果看似迅速的原因，因此总能量摄入的控制更加重要。

可以降低血管内的胆固醇含量，加快新陈代谢的进行，起到降血压、降血脂的功效。而且低碳饮食可以促进神经系统的发育、改善记忆力、降低心脏病的发病概率。还可以从一定程度上降低二型糖尿病的患病风险。

低盐低脂饮食是指烹调食物时少放盐，少放油。一般成人每日食盐量小于6克，低盐就要更少，一般是4克左右。少吃含脂肪高的食物。脂肪高的食物一般包括肥肉，各种动物内脏以及油炸、油煎、烧烤食品。同时要避免一些含隐性盐的食物的摄入，比如说咸菜、榨菜、各种酱类、酱油，腊肉、酱肉、卤肉等。还包括一些包装零食，比如说薯片、咸豆干等。

粗纤维食物，如菌藻类、谷类、含粗纤维蔬菜等、因粗纤维可减少胆固醇在肠内的重吸收，有利于防治冠心病。蔬菜如冬瓜，黄瓜，苦瓜，萝卜，韭菜，豆芽等。低盐低脂和低胆固醇，最主要的还是炒菜的时候少放油，尽可能的多吃一些调的菜。也就是凉菜。