主任医师内科
首都医科大学宣武医院三级甲等
问题分析:吃凉饭不会减缓血糖升高。食物在常温冷却下不会发生变化,其抗性淀粉的含量也不会因此而减少,将食物放凉并没有意义。食物只有处在四摄氏度以下的低温环境下,淀粉才会发生老化的现象。