头发的颜色大多数是和遗传有关系的，同时随着年龄的增长头发慢慢的变白，也是一种正常的生理现象。如果是白发变黑，可以经常吃一些富含优质蛋白质的食物，比如牛奶鸡蛋等可以促进头发角蛋白的合成有利于白发变黑。

可尝试用黑豆、黑芝麻等补肾的食物，效果比较肯定。出现白发的原因主要是毛囊产生黑色素的功能丧失，具体机制尚不完全明确。如果是中年之后发生的白发，毛囊是自然衰老，口服、外用等外力作用均不大。

白发是由于肾虚造成的，所以患者可以服用更多的补肾壮阳药物来帮助缓解它。此外，应该注意合理和清淡的饮食，保证充足的睡眠，不要熬夜，坚持多吃富含维生素的食物。可以使用一些纯植物洗发水。多吃枸杞和羊肉可以补肾。

在头发中含有黑色素，在黑色素的含量多的，当黑色色素的含量减少时，头发逐渐变成白色。黑色素含量少的原因有很多，一般与遗传和老化有关，除此之外，由于压力大或过度担心等情绪因素也会影响黑色素的分泌，进行治疗。

白发是否能变黑发，通常需根据毛囊内是否含有黑色素细胞进行判断，若是有黑色素细胞一般能变黑发，反之则不能。
正常情况下头发受黑色素细胞影响，头发常呈黑色，出现白发多为毛球中黑素细胞酪氨酸酶活性进行性丧失，使毛干中的色素逐渐消失。或者是黑色素细胞数量正常，但胞质中有大的空泡，黑色素小体所含的色素减少出现白发的症状。若是毛囊中残留有黑色素细胞，如营养不良、熬夜等因素引起色素减少，通常症状缓解后，可自然恢复黑发，但若是黑色素细胞已经缺失，此时毛囊并不会再产生色素，白发一般不能变成黑发。若是想要改变头发颜色，可通过染发的方式解决。

大部分的白发患者都能治好，根据白发的多少、时间的长久以及病因不同治疗效果也不一样。首先，要保持充足的睡眠，长期熬夜会直接导致脱发、头发变白等。如果不想吃药、染发，可以自己摘取新鲜的侧柏叶，煎水洗头，侧柏叶有益精乌发的功效。

头发变白可能与生活习惯不佳、营养不良等因素有关，患者可以通过生活管理、使用药物等方式进行改善，可能会让白发恢复为黑发。
1、生活管理：长期熬夜、精神压力大等因素可能会造成头发变白的情况，建议患者要养成良好规律的生活作息，早睡早起，不要熬夜。可以适当外出活动，转移注意力，避免精神持续紧张。还可以坚持锻炼，强身健体，从而改善白发的问题。
2、使用药物：挑食、偏食可能会导致患者营养不良，身体缺乏必要的维生素、微量元素等成分，从而导致头发营养不足，变为白色。患者需要在医生指导下服用维生素D滴剂、葡萄糖酸锌口服液、葡萄糖酸钙口服溶液等药物进行调理。

首先，需要缓解精神紧张，避免压力过大导致的白发出现，因为压力大，精神紧张会导致头皮过紧，从而引起头皮毛发不能得到滋养导致白发出现，所以保持心情放松是首要问题。

头发变白有好多原因，对于生理性的因为年龄增长引起的白发，一般是没有很好的疗效的，另外由于缺乏维生素、微量元素或者是营养不良等引起白发，平时可以多吃蔬菜水果以及富含营养的食物。