醋并不能控制血糖。糖尿病是胰岛素分泌异常或胰岛素抵抗引起的疾病，有1型和2型之分，控制不好会引起多种并发症，像心脏，脑血管，肾脏等，需要积极治疗，预防并发症发生这种疾病，首先要控制饮食，少吃含糖高的食物，多吃些蔬菜，再就是多运动，增加热量的消耗。

减低血糖的方法：除了药物治疗外，还有饮食治疗。控制饮食也是降低血糖最有效的方法。吃降血糖药物或注射胰岛素来控制血糖含量。就是从身体和精神两方面控制以此来控制血糖。

首先就是饮食治疗。饮食治疗是糖尿病的基础治疗手段，另外就是运动治疗。运动锻炼在糖尿病患者的综合管理中占有重要的地位，因为规律的运动有助于控制血糖、减少心血管危险因素、减轻体重。还有一个就是，经过饮食运动治疗效果不好，而且血糖仍然高的患者，可以采取药物治疗。

降血糖的食物很常见，种类很多，比如蔬菜类有芹菜，萝卜英，油菜心，茄子，西红柿，大白菜，小白菜，圆白菜，菠菜，芥菜，根达菜，莴笋，魂香，南瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，西葫芦，菜瓜，胡萝卜。粗粮，燕麦，荞麦，黑米，高粱米，绿豆，黑豆，红豆，大豆，玉米。水果有火龙果，樱桃，柠檬，柚子，杏，桃子，木瓜，橄榄。肉类选择牛肉，鸭肉，金枪鱼，鲤鱼等。

常见的降低血糖的蔬菜有山药，芹菜和苦瓜等。另外还有很多蔬菜，虽然本身没有降低血糖的作用，但因为含糖量比较低，进食后不升高血糖，例如大白菜，菠菜，黑木耳，蘑菇，黄瓜，茄子等食品，都不会升高血糖。

樱桃是最常见的降血糖的水果，吃了樱桃之后能够在身体内分泌出一种类似胰岛素的成分，这样显然是能够降低血糖的，另外樱桃中还有一种叫做花青素的物质，这种物质能够预防血管硬化，对自己的身体绝对是有好处的。

降血糖的应该控制严格控制饮食，因为知道饮食中过多的碳水化合物的对血糖影响是比较大的，饭后适当的运动以后可以有效的消耗餐后导致的高血糖。降糖药物治疗，可以选择多种类型降糖药物进行治疗。胰岛素治疗，对于血糖比较高合并的急慢性并发症的病人，可以依照医生的医嘱采用胰岛素治疗。一些中成药可以在西药降糖治疗的基础上起到做辅助治疗，也会起到比较好的治疗效果。

包括饮食疗法、运动疗法、自我血糖监测、药物治疗，快速降血糖适用于临床中糖尿病的急性并发症，血糖很高。还有一些需要急症手术的，血糖很高的时候，会把血糖快速降下来，降血糖也有一个范围，在临床中要求每小时的血糖在3.9-6.1mmol/L之间，不能快速下降。如果下降过快会导致一些症状加重。

水果降血糖的有猕猴桃，火龙果，柚子等。其实几乎是没有什么水果可以降血糖的，水果的主要成分有葡萄糖、蔗糖、果糖、氨基酸、果胶、膳食纤维、维生素、矿物质元素等，几乎所有水果的成分类似，只是具体成分的含量有所差异。