吃西红柿不会引起血糖升高。如果血糖升高，主要看吃多少或者什么情况下吃西红柿。比如刚刚吃完饭再吃西红柿，血糖高了，或者喝糖水，或者原来血糖高，吃西红柿血糖也会升高。糖尿病病人食品方面，含糖的东西应该尽量少点，高碳水化合物或精细东西尽量减少摄入，以免血糖升高。

西红柿富含多种维生素和矿物质，营养非常丰富，含糖量很低，属于低升糖指数食物。大多情况下，吃西红柿不会引起血糖升高。如果血糖升高，要具体情况具体分析，主要看吃多少或者什么情况下吃西红柿。

西红柿不能降血糖，但是西红柿里面的含糖量比较低，适量吃对血糖的波动影响不大血糖增高是由于身体胰岛功能失调，导致葡萄糖代谢障碍，引起多饮水，多食，多尿，身体消瘦症状，需要积极治疗。

胰腺炎可能会导致血糖升高。
患有胰腺炎有可能会导致血糖升高，需要考虑到胰腺炎时的胰腺细胞损伤情况。胰腺中的β细胞会产生大量的胰岛素，这是一种能够调节人体的血糖，如果β细胞受到了很大的损伤，导致胰岛素的分泌量降低，使血糖的异常上升，需要积极治疗。
患者平时应该加强体育锻炼，增强体质，多吃含钙丰富的食物，如猪骨、猪蹄等，注意饮食清洁卫生，不吃腐败变质食品。

怀孕是可以生吃西红柿的。西红柿含有维生素C及番茄红素等，是很好的天然的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，提高身体的免疫力预防感冒，防治坏血病，有助于胎儿的生长。

平时生吃一些西红柿可以增强人体的食欲，起到生津、健脾的功效。还有西红柿中富含多种的维生素，比如像维生素C，维生素B1等多种维生素，在吃了西红柿以后有一个美容养颜的功效，可以让皮肤更加的好。

生吃西红柿，西红柿中丰富的番茄红素的吸收率会比较低。而加热过程会破坏植物细胞结构，从而促进番茄红素吸收，同时加热能促进番茄红素从全反式转化为顺式，更加有利于改善前列腺增生情况。所以对于西红柿来说，生吃、熟吃都可以。没有坏处。

生吃西红柿可以充分补充维生素C，因为加热后西红柿中的维生素C的含量会受到损失。但是西红柿经过加热后，更能提高番茄红素等氧化剂的释放，不宜空腹食用大量西红柿，因为其中含有较多的胶质、果质等成分，易与胃酸结合生成结石，造成胃部胀痛。

西红柿是一种营养价值非常丰富的食物，生吃西红柿好处多。可以起到一定的降低血管内胆固醇的功效，可以预防心脑血管疾病。而且西红柿有很强的抗氧化功效，可以阻止自由基对于心肌的损伤，从而可以预防心脏病。