一般情况下，颈动脉硬化吃的食物有芹菜、菠菜、苹果等。具体情况分析如下：
患有颈动脉硬化的患者可以多吃芹菜，菠菜，苹果等，还可以多吃些瘦肉、白肉，补充蛋白质、微量元素、维生素、矿物质。避免食用动物内脏，油炸食物，动物油脂，糖类饮料，特别是碳酸类的运动饮料。高血糖，高血脂，高血压等基础疾病，要注意控制血压、血脂、血糖，同时要吃低盐、低脂肪、低糖食物。

出现了颈动脉硬化，需要去医院做神经内科检查。
患者进行相应的检查后，包括血常规、血生化、颈血管超声检查等。仅有颈部动脉瘤而无显著的狭窄时，应采用药物保守疗法。一是要改变自己的饮食习惯，戒烟，戒酒，低盐低脂饮食，同时还要吃些降血脂的药。比如阿斯匹灵、克洛替尼、抗血小板、他汀类的抗血小板或他汀类的药物，这些都能阻止颈动脉的斑块区域的扩张，从而避免了斑块的进一步扩展，乃至发生脱落。

颈动脉硬化就诊神经内科，通过查颈部血管彩超可以看到颈动脉硬化的程度，它也是反身反映全身血管动脉硬化的程度。可以出现内膜的增厚或者内膜斑块形成，严重的时候会出现颈动脉管腔狭窄，影响供血，导致病人出现一些脑血管疾病，比如脑梗或者是脑缺血的发作。对于颈动脉粥样硬化建议低盐、低脂饮食，如果内膜增厚的比较明显伴有斑块，也可以查血脂、血糖，避免降得过低。颈动脉硬化是属于脑血管动脉硬化的一种。

颈动脉硬化一般不可以治好。
由于血管粥样硬化无法治愈，无论是通过药物或者外科治疗，都无法治愈。可以采用一些药物来控制动脉硬化的发展，主要包括：抗血小板凝聚的药物，调脂的保护血管内皮细胞的药物，缓解血管壁的炎症，以及一些扩张的药物，例如阿斯匹林，氯吡格雷，替格瑞洛，阿托伐他汀，辛伐他汀，瑞舒伐他汀，贝前素，西洛他汀，以及其他一些；如果有必要，可以进行外科治疗，也可以选择做开刀的血管内膜剥脱，具体的操作方法要看患者的情况。

目前出现的症状为颈动脉粥样斑块硬化综合征的症状，临床治疗所采取的方法为活血营养来矫正，另一个方面如果想运动就选择一些瑜伽运动但效果不理想。最大限度地减少利用动物内脏以及能降低血压、控制血小板堆积等也是较普遍的现象及处理方法。
建议在日常注意劳逸结合，避免进行剧烈运动，如果想要进行运动锻炼，可以在医生指导下进行太极拳、瑜伽等缓慢的有氧运动，只是并不具有治疗效果。

出现颈动脉硬化是脑血管病比较重要的危险因素，尤其是缺血性脑血管病，尤其颈动脉硬化主要分为斑块或出现狭窄，积极运动，每天走10km以上，患者在2年以后复查颈动脉斑块可以完全消失。

颈动脉硬化的锻炼只要坚持走一年以上，有助于动脉硬化斑块的早期清除。散步作为一种系统的运动，可以改善大脑皮层兴奋、抑制和调节的过程，从而达到缓解疲劳、放松、镇静、清醒的作用。

一般来说，颈动脉粥样硬化应当通过以下方式治疗。具体分析如下：
颈动脉粥样硬化通常发生在青少年时期，随着年龄增长有所加重。颈动脉粥样硬化可以采用保守治疗的方式进行，要积极的控制三高的症状。同时也要在医生的指导下吃氯吡格雷、阿司匹林等药物进行治疗，必要时，可以采用介入的方式进行治疗，帮助缓解症状。
日常生活中，患者应当多休息，保持心情愉悦，不要过于焦虑。

对于颈动脉硬化性疾病的治疗，不要盲目使用血管软化类的药物。首先，要进行颈动脉血管彩超探查或者颈动脉造影检查，明确颈动脉硬化的程度，以及是否存在着粥样硬化性改变、斑块的形成。如果颈动脉硬化程度不是很严重，可以积极的调控血压，以使血压维持在正常的水平以内。