一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。

因脑出血留下的后遗症截瘫，要考虑恢复时间，若在一年以后仍然截瘫，就可能造成永久性功能障碍，若在一年内逐步向好方向发展，则有很大的恢复性，不论哪一种情况都不要停止康复训练与辅助药物，这样会增加病者复康的几率。

脑出血的急性期是两周，急性期过后，根据患者的病情，选用适当的康复手法，早期可以进行针灸治疗。待病情稳定以后，考虑给予康复治疗。脑出血康复的黄金时间是3-6个月。所以在这个阶段一定要积极的进行康复。

脑出血后遗症的恢复情况因个体差异而异，但通过科学的治疗和合理的康复措施，许多患者能够得到较大的改善。
脑出血的患者，可能会出现肢体运动障碍、语言障碍、认知障碍等诸多后遗症，会严重干预正常生活。为了促进恢复，提高生活质量，患者可以通过一些药物来减轻症状。如参七心疏胶囊，该药含有三七、丹参、红花、川芎等中药成分，具有活血化瘀、通络止痛的功效，能够帮助改善脑部血液循环，促进受损神经的修复，从而缓解脑出血后遗症的症状。
但要注意的是，患者在使用药物前应遵循医生的指导，同时还需结合有效的康复措施进行综合治疗。通过科学的治疗和康复，脑出血后遗症患者有望取得良好的恢复效果，尽快回归正常生活。

脑出血后遗症特征表现为口齿不清，运动性失语、感觉性失语、混合性失语、命名性失语等；行走不稳、如脚踩棉花的共济失调，及偏瘫、四肢无力、抬举困难等；疼痛感觉超出常人，轻微疼痛即表现为剧烈疼痛。迟钝性即有麻木感，对热水等刺激感觉不明显。

脑出血后遗症多数容易出现一些肢体麻木乏力或者口眼歪斜等各种症状，也有少数可能会出现头晕等，具体因人而异，建议脑出血稳定以后一定要注意规范治疗，可以选择服用一些营养神经的药物，具体用药谨遵医嘱，同时也可以选择到医院做一些相应的康复治疗，例如针灸或者理疗的。

会出现头疼、眩晕、恶心、失眠、多梦、注意力不集中、耳鸣、眼花、多汗、心悸、步伐不稳、颈项酸痛疲乏、无力、食欲不振、记忆力减退、痴呆、抑郁等。如果病人有什么不适，一定要及时去医院就诊。

一般来说，脑出血开颅手术后遗症较多需要根据具体情况进行护理，具体如下：
通常情况下，脑出血开颅手术可能会导致肢体、语言功能障碍、肺部感染、双下肢静脉血栓形成可能、泌尿系感染等后遗症。护理时应注意对患者的肌肉进行训练，勤翻身。
在日常生活中，患者应注意休息，保证良好的睡眠，适度运动，促进神经功能恢复，保证充足的营养，不宜吃咖啡、浓茶等刺激食物。

脑出血有后遗症。
脑出血是指非外伤性脑实质内血管破裂引起的出血，主要有偏瘫、失语、半身感觉障碍、昏迷等症状。通常脑出血有后遗症，如果血肿较大，可能会导致患者长期昏迷，如果是高血压脑出血，可出现偏瘫、偏身感觉障碍。严重时可能会导致患者长期昏迷，甚至偏瘫。建议患者及时前往医院就诊，以免延误病情，影响身体健康。