进食时，安排病人尽量保持舒适的坐位，避免各种不良刺激；饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水，防止大便干燥。多用植物油以利于润滑肠道，缓解便秘。鲜水果及果酱等食物多吃一些。

可能是外伤导致的。外伤性截瘫是指脊柱由于受外力而导致脊髓损伤部位以下的肢体发生瘫痪，知觉、大小便功能障碍的病症。多因直接或间接暴力引起，损伤部位以颈段脊柱发生率最高，胸段和腰段次之，损伤程度一般与暴力大小成正比。

这类病人对饮食来说主要就是高蛋白的物质，因为截瘫，全身活动下降，胃肠道蠕动减慢，那么就容易缺少营养。可以买点蛋白粉等，平时还是需要注意其他方面的检测，这个就是经管大夫的事情。

截瘫麻醉事项尽量还是听从专业医师的，不要自己盲目的做准备，避免出什么严重的后果。术后尽量多吃水果、蔬菜和富含纤维素的食物，要注意饮食卫生及营养，防止暴饮暴食，避免因饮食不当而造成不良反应。

在治疗期间给予高蛋白食品，如肉、蛋、奶类；饮食中应多用植物油，如花生油、芝麻油、豆油等。以利于润滑肠道，缓解便秘；选用富含植物纤维的食物，如粗粮、水果、豆类及其它食物，以促进排便。

摄入碳水化合物要适量，少食多餐，过多的碳水化合物导致过多的热量，增加体内脂肪。应该多吃高纤维食物，如粗粮、蔬菜、水果、豆类及其它粗糙食物，以促进排便。给予高蛋白膳食，豆类、鱼、鸡蛋、黄豆、谷类。避免各种不良刺激，饮食要定时、定质，多食粗纤维菜，多饮水，防止大便干燥。

截瘫期间应该把精大米、精面粉当做主食，应多食高蛋白、低脂肪、高碳水化合物及富于各种维生素的食物，形式可以多样化，餐次适当增加，可吃些瘦肉、鸡脯、牛奶、蛋类，注意逐步增加谷类营养素。

多吃豆腐及豆制品，实验表明，过量吸收黄豆蛋白质，可抑制正常铁的吸收量，易引起缺铁性贫血，还能促进血管硬化；多吃含纤维素丰富的食物：前预防肠癌和降低血脂浓度，但过量食用，会影响无机盐的吸收；少吃松花蛋：松花蛋在制做过程中会受到铅的污染。经常食用含铅量高的松花蛋，会引起中毒。铅在人体内能取代钙质会引起缺钙。

少吃味精：味精的大量食用限制了钙的利用，可引起短时期的头痛、恶心等症状，对人的生殖也有影响；少吃方便面：方便面中若含有食品色素与防腐剂等，长期食用会造成营养缺乏；适量食用菠菜：营养丰富，但含有较多的草酸，多吃会引起人体锌与钙的缺乏。