副主任医师妇产科
山东大学齐鲁医院三级甲等
问题分析:能吃。马铃薯的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全,对于疾病的缓解有很大的效果。