对于某些过敏体质的人来说，吃四季豆是有可能过敏的。如果四季豆炒不熟，是有可能导致中毒的。如果吃四季豆后出现过敏或中毒的现象，建议到正规医院的急诊科进行系统的处理。过敏的话最重要的找出过敏源，并且避免与过敏源接触。

孕妇可以多吃新鲜蔬菜和水果。没有必要太禁忌。四季豆里含有毒素，可以把它煮透，破坏毒素，可以吃，不要吃得太多。应该添加一些优质蛋白质，并适当增加一些碳水化合物的摄入量，这有利于胎儿的发育。

产妇是可以吃四季豆的，四季豆里含有丰富的维生素和微量元素，对于产妇的身体恢复是有一定好处的，在使用四季豆的时候，需要把四季豆做得熟一点再去使用，半生的四季豆是会产生毒素，严重的会导致食物中毒的情况，产妇在饮食上需要格外的注意，可以多吃一点富含营养的食物。

吃四季豆中毒解毒的方法是症状轻微者，只需静卧休息，可少量多次的服糖开水或浓茶水，呕吐重，有胃病或糖尿病人不要用，中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水或有溶血表现，应及时送医院治疗。

肝硬化饮食方面宜多吃含B族维生素的粗粮、维C丰富的绿叶蔬菜、含核苷酸较多的食物。因此说，肝硬化的病人可以吃富含维生素多的四季豆。平时在食用时一定要嚼碎、嚼烂了在咽下去。

四季豆是属于常见的蔬菜类食物，主要含有纤维素，以及丰富的维生素c和维生素a，而且还含有微量元素钾和镁。四季豆当中的纤维素可以降低胆固醇，同时四季豆还含有大量的铁元素，所以孕期是可以吃四季豆。既可以降低胆固醇，预防固醇的升高，同时还可以补铁，以预防孕期出现缺铁性贫血。只是四季豆如果没有煮熟，可能会引起食物中毒，所以在孕期食用必须要将四季豆完全煮熟。

四季豆能增加骨质疏松病人骨密度，降低骨折的风险，还有少量的钙，有强壮骨骼的功效。还有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素以及矿物质铜等，能提高皮肤的新陈代谢，促进机体排毒，有养颜美容的功效。

四季豆具有一定的利水渗湿、清热解暑的功效。适量的吃一些四季豆可以有效的吸收四季豆中的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。可以有效的保证局部皮肤的水合度，加速新陈代谢、促进肠道蠕动，使体内的胆固醇代谢物快速地排除，并且能够增强人体的免疫力。但是需要注意烹饪四季豆的时候一定要完全煮熟，不然有可能会导致食物中毒发生。

四季豆的嘌呤含量比较高，摄入体内之后，这些嘌呤会升高体内的尿酸，容易引发高尿酸血症，甚至引发痛风现象。所以本身有痛风的病人，不要吃四季豆，而正常的人群少量的吃一些四季豆可以吸收其中的植物蛋白、纤维素，不但可以美白皮肤、增加皮肤弹性，而且可以促进新陈代谢，改善便秘现象。

身体食用了没有煮熟的四季豆，会发生中毒。因为四季豆它含有堵塞皂甙类物质，如果不能通过充分的加温煮熟以后不能破坏其毒性，会出现身体中毒的反应症状。在日常生活中食用四季豆必须通过加温煮熟，或者是烹饪成熟以后再食用，以免发生食物中毒。