问题分析：一型糖尿病的饮食控制方法如下：
1、不宜吃含糖的甜食，只有糖的替代品，即甜味剂，才能满足口味。现在用的是木糖醇，甜叶菊，糖精，木糖酸可以产生一定的热量，只是在代谢后期需要胰岛素来增强效果。对于正常人和掌握良好的糖尿病患者，食用木糖醇后，血糖升高的幅度和速度低于葡萄糖和蔗糖。但是木糖醇在肠道的吸收率较低，吃多了容易诱发腹泻，增加血液甘油三酯浓度。
2、1型糖尿病患者的饮食不宜过咸，并且应少吃胆固醇含量高的食物，如内脏（脑、肝、肾等。)、蟹黄、虾卵、鱼卵等。如果病人胆固醇过高，每周吃蛋黄应不超过三到四个。