性别:女
年龄:20
医师妇产科
河北省人民医院三级甲等
问题分析:痛风病人能吃咸鸭蛋痛风病人能吃咸鸭蛋的,咸蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙质量、含铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。 咸蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸,由于盐腌,使蛋内盐份增加,蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起,看不出含有油脂,腌制时间久了,蛋白质会变性,并与脂肪分离。