通常情况下，晚上只吃菜不吃饭能减肥。
在晚上少吃一些主食，多吃一些蔬菜可以达到减肥的效果。但是要注意的是，不是蔬菜的话，就很难判断了。吃多了脂肪含量高的食物，比如高脂肪的五花肉，油炸的蔬菜，都可能会增加体重。此外，像粉条，土豆等含有大量淀粉的食物，会造成脂肪和碳水化合物的积累，不利于减肥。吃得多了，也会增加脂肪。

减肥期间晚上是不能吃红薯的，红薯是属于淀粉类的食物，因为红薯的糖份多过多时，身体吸收不完或消化过程中会容易产生气体。红薯内含有较多的淀粉和糖分，容易影响减肥效果，尤其晚上还是不吃为宜，晚上吃红薯不利于消化，中午吃非常好，红薯也是一种很好的健康食品。

减肥期间早上只吃一个苹果或者只吃一个香蕉一般是不可以的，这种吃法营养比较单一，可能会造成营养不良。
苹果和香蕉是常见的水果，都富含维生素、矿物质，但是蛋白质、脂肪含量较少或缺失，因此减肥期间早上只吃一个苹果或香蕉一般是不可以的，身体摄入的营养不足或单一，可能会引起营养不良，不仅不利于减肥，还可能会导致全身各系统的功能紊乱及免疫力低下。
建议患者在减肥期间也要注重早餐营养，可以减少进食量，但不可以不吃或单一进食。

能不能减肥，需要看一个人全天的摄入量，减肥减的是身体脂肪的体积，脂肪是由水分，气体，毒素和油脂颗粒组成的，只有当每天摄入量小于消耗量才能够有效的减肥，所以如果一天当中如果吃了非常多的东西仅仅晚餐一餐吃水煮土豆是不能够起到减肥效果的，如果一日三餐早餐和中餐都是正常的科学饮食吃到八分饱，晚餐只吃水煮土豆是可以起到减肥作用的。

晚饭只吃一个火龙果能减肥，减肥是可以吃火龙果的，火龙果中含有丰富的维生素，有很好的美肤美白的效果，而且果肉富含大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，有效的降低食欲，能够抵抗饥饿感觉，可以减少热量的摄入，有利于达到减肥效果。

如果晚上不吃饭只吃玉米的话，那么是可以达到减肥的，因为玉米是粗纤维食物而且有丰富的营养，它的热量也很低，所以在晚上的话是可以适当的少吃一些玉米，而且玉米还可以帮助人肠道促进吸收的作用，如果晚上吃玉米的话不能多，因为容易积食。

晚上不吃饭吃苹果如果适量吃，通常能减肥。晚上会消耗能量。
苹果富含膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，增强饱腹感，晚上不吃饭吃苹果如果适量吃，通常能减肥。但是如果大量吃，而且晚上活动量比较少，消耗的热量比较少，可能不能减肥。而且不建议长期晚上不吃饭吃苹果，不利于均衡饮食及营养摄入。晚上通常会消耗能量，为了维持生命，身体的各个器官会不断地运作，因此人体24小时都在消耗能量。
如果想要减肥，应该合理饮食，可以适当运动消耗体内堆积的脂肪，还可以通过拔火罐促进机体代谢，从而帮助减肥。

晚上只吃菜不吃饭可减肥，不要吃很油的，吃青菜这种，淀粉类的土豆红薯这也不要吃，少吃猪肉。需要减肥，还要控制住食欲，适当的做有氧的运动，不可以出现暴饮暴食的现象。

晚餐只吃水果肯定不能减肥。减肥主要减的是体内的脂肪含量，而且量也不控制，减肥的效果肯定不好。同时只通过戒断饮食的这种方法起到减肥效果，可能仅仅减掉体内的水分和肌肉，所以一旦恢复正常饮食体重会迅速反弹，而且因为刻意的减少摄入，人体特别容易出现酮症，叫做生理性的酮症。