请问，在做豆瓣酱时加入生姜，大蒜，对人体

问题分析：健康指导：没有什么危害对于健康，因为生姜中含有丰富的姜黄素有很好的抗癌，降脂降压的作用，也有很好的温中散寒的作用。另外大蒜含有丰富的矿物质硒元素，有很强的抗氧化的作用。所以是可以吃的。

问题分析：健康指导：您好，可以加入啊。吃大蒜可以起到杀菌消毒的作用，对预防癌变有一定的疗效；生姜感觉主要是暖身子，冲寒气，而且可以起到提味道的作用。 生姜中的有效成分能防止脂肪食物中的过氧反应，即可减慢其氧化变质的速度，生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种抗衰老活性的抗氧化酶 ──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素。 生姜大蒜防治老年斑

问题分析：根据你的情况和说明，这个对身体是没有危害的，不必担心，这个是可以加入的。
建议你注意饮食规律，饮食卫生，好好休息，保持乐观积极的心态的。