问题分析：如果患者患有食道癌，这时需要忌口的食物有以下几类，第一类，辛辣刺激食物，比如说辣椒、洋葱、大蒜、生姜等，因为这类食物可以再次刺激食道，引起癌症的发展。第二类，比较烫的食物，因为食道癌的发病原因和患者长期食用过烫的食物有关，所以不建议使用过烫的食物。第三类，比较硬的食物，因为较硬的食物在下咽的过程中，可能会损伤食道粘膜，从而导致食道出血的情况。
