问题分析:在脑萎缩的中后期患者不吃饭主要受以下三个因素影响:第一,严重的脑萎缩患者,可能会导致大脑中枢摄食功能出现严重障碍,引起内分泌功能紊乱,从而引起患者出现不知饥饿的情况,因而不想吃饭。第二,严重的脑萎缩患者,也可能会影响到双侧大脑皮质脑干束,导致延髓吞咽中枢麻痹,从而引起吞咽困难或饮水呛咳,导致患者不能进食。第三,严重的脑萎缩患者,在后期可能会出现多种电解质紊乱,例如低钠血症,低钾血症等,这些因素都会影响患者的食欲导致患者不想吃饭,或不能吃饭。