问题分析:胆脂瘤手术后饮食禁忌如下:1、忌食咖啡、可可等兴奋性饮料,这些兴奋性的饮料可能导致患者睡眠质量下降,从而影响恢复的时间;2、忌食辛辣刺激性食物,如葱、蒜、韭菜、花椒、辣椒、桂皮等;3、忌食发霉、烧焦食物,如霉花生,这些食物本身就不健康,多数含有大量的致癌物质;4、忌食油腻、腌腊食物,以及油煎、烟熏食品;5、忌食过咸食品;6、忌烟、酒。