问题分析:毛鸡蛋的营养价值主要表现为以下几个方面:含有多种蛋白质和脂肪,可以有效的为人体所吸收。含有无机盐和维生素等营养成分。有助于减肥,降低一整天的热量摄入,提高记忆力,含有丰富的胆碱,是合成大脑神经递质的必要物质。