炒鸡蛋，烧色拉油，火候怎么掌握？不有不良后果

追问：我说的是油对人体危害？你看我说的烧鸡蛋，是油温度过高，鸡蛋糊吧了，糊的鸡蛋对人体有害。 究竟是冒烟的油对人体害多，害是糊鸡蛋对人体害多？

回复：油类物质经过高温之后，其中的有害物质含量，也是会成倍增加了，两者对身体都是不健康的

追问：我说的是油对人体危害？你看我说的烧鸡蛋，是油温度过高，鸡蛋糊吧了，糊的鸡蛋对人体有害。 究竟是冒烟的油对人体害多，害是糊鸡蛋对人体害多？

回复：色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，油是没有害的，不过鸡蛋炒糊了对人体有害

追问：你一定不吃肯德基，这鸡不嫩，也没放水。还有很多烟的油下鸡，吃后我想你喷喷香。

回复：确实非常少的吃肯德基，高温油炸的食物对身体健康不好，不建议经常吃。肯德基的鸡肉特别嫩，汉堡的能量非常高，平时还是要少吃点了

追问：你经常冒烟放鸡蛋？那炒鸡蛋很享受很快捷。肯德基的炸鸡腿都是冒烟多次的放鸡腿，吃着大家都说香。

回复：我都是刚一起烟是放鸡蛋的，因为那时候油也就是八成热，这样即保证了较高的油温能迅速将鸡蛋炒熟，尽量减少了营养成分得流失，有不会使鸡蛋碳化。

追问：1有人说碳化后的食物好吃，比如很糊蛋炒面，有人就说很香，糊吧味香。口味不同，有人就喜欢喝很糊吧味的啤酒。2有人主张小火慢慢把鸡蛋腾熟，说这样作才能让营养不流失，究竟哪个对？ 是尽快熟不流失营养，还是慢慢熟不流失。3八成热下鸡蛋好，害是6成热下鸡蛋好？4冒烟的油吃了会对人体有影响吗？