老年人三高，主要指的是高血压，高血糖，高血脂。这三种疾病对人体的危害非常巨大，主要危害为引起心脑血管不良事件的发生，如脑卒中（出血性和缺血性脑卒中），冠心病，心绞痛，心肌梗死，肾动脉硬化等。

三高病人能吃猪血，但要注意适量，高血压是指以体循环动脉血压增高为主要特征，可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。高血压是最常见的慢性病，也是心脑血管病最主要的危险因素。

在饮食上要减少高脂肪以及高盐分食物的摄入，同时需要吃一些降压药物，并且是需要多锻炼身体，积极的控制个人体重，而针对于血糖增高，糖尿病的情况是需要减少含糖分食物的摄入，以及吃一些降糖药物治疗。

三高患者应合理饮食，低盐低脂低糖饮食，不能吃油炸类食物如油条、茄盒、炸肉等，不能吃胆固醇含量高的食物如动物内脏、蛋黄等，不能吃含盐高的腌制类食物如咸菜、腌菜、酱菜等，不能吃含糖高的食物如蛋糕、点心、月饼等，最好多吃蔬菜，定期监测血压血糖血脂。

三高可以补充营养物，具有降低胆固醇和血压的作用，三高日常要注意自己的饮食，减少高脂肪，高热量，高油脂的食物多吃蔬菜水果，补充微量元素，丰富的微量元素，对维持心血管健康、维持正常内分泌功能和抗衰老有重要作，也能减少肠道对胆固醇的吸收。

三高病人不要吃猪血，猪血有维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。适宜贫血病人，可解热毒.寒毒.疫毒.蛊毒.湿毒.火毒及食物中毒等；适宜血虚头风眩晕者食用；适宜肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者食用。高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病病人应少食。

绿茶可以降三高，随着人们生活水平的提高，三高已经成了现代生活中普遍存在的一种疾病，可以通过喝一些绿茶，玉米须茶，普洱茶来降低，因为绿茶中含有黄酮类化合物，可以降低血糖，但是玉米须茶虽然可以降低三高。

三高的病人是可以食用鸭蛋的，但是不可以食用咸鸭蛋。因为高血压的病人，最重要的饮食原则就是低盐、低脂，而咸鸭蛋含盐量过高，不适合高血压的病人使用。如果是单纯的清水煮鸭蛋，病人是可以食用，但是不可以多吃蛋黄。因为蛋黄往往含有胆固醇较高，不符合低脂饮食的原则。如果只是偶尔吃一次，通常来讲问题不大，不可以每天食用一个，偶尔吃一两次，这些都是没有什么太大问题的。

三高可以吃老玉米的但是嫩玉米，那么是不能吃的，因为嫩玉米的糖分是比老玉米高的，因此就是说患者生活中是可以吃玉米面或者老玉米粒的，但是嫩玉米，就应该少吃点了，生活中还应该注意多吃菜和荞麦的。