微量元素硒对肝癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，但对正常肝细胞无明显影响。补硒是预防肝癌和肝病的有效措施。人体对硒的储存能力较弱，需要经常食用含硒量高的食物才能获得足够的硒。蘑菇是硒的良好来源。蘑菇中含有的硒元素，数量多，容易被人体吸收，应多吃一些。

出现肝病要多补充B族维生素特别是对爱喝酒的人，B族维生素能增强肝脏对酒精的耐受性，要吃些豆类、牛奶、植物油、香蕉、西兰花、枸杞、柠檬是养肝排毒的功效，西红柿含有丰富的番茄红素，肝功能不好的人可以常吃西红柿。

葡萄是一种很好的选择的，因为葡萄中含有一些丰富的矿物质的成分的，以及一些维生素的物质的，对于补气血等是有很好的效果的。香蕉是一种很常见的水果的，因为香蕉的热量是很低的，而且还很有营养，香蕉里面还含有钾的成分的，是可以帮助肝细胞的再生的。以“酸入肝”著称，其具有补肝、敛肝的医用价值，不仅具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收，进而达到调肝、养肝、护肝的功效。

应该注意饮食平衡，应该多饮食，应该少喝酒，应注意饮食清淡。宜多进食新鲜蔬菜，如青菜、芹菜、黄瓜、西红柿等；多吃水果，如苹果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等，应吃富含优质蛋白质的食物，例如牛奶和鸡蛋等食物。

肝病者适合吃含有营养丰富的水果、蔬菜。在肝炎急性期，多食容易消化的食物，多食营养类食物。肝病要禁酒，酒精对肝脏有直接的伤害作用。如饮酒过多，容易引起酒精性肝硬化的发生。如果有乙型肝炎和丙型肝炎，喝酒会加重症状。

病人平时在饮食方面宜清淡饮食，多吃些新鲜的水果和蔬菜，奶、蛋、豆制品、鱼类、玉米等清淡食物。宜进食细软、易消化食物和适当补充含矿物质及维生素丰富的食物，如海藻、香菇、芝麻、核桃、大枣、杞子类食物。不宜过多甜食和辛辣口味、刺激性食品。

肝炎病人首先需要多吃各种蔬菜，水果，粗粮，粗纤维食物，还可以每天保持一杯豆浆，多吃鱼，每天保持一个鸡蛋，含有丰富蛋白质的食物都可以吃，尽量不要吃辛辣食物，油炸熟，不要过度劳累，不能熬夜。

肝病病人不要过多的摄入，肥甘油腻性食物和高胆固醇类的食物，不要饮酒。肝病分为有病毒性肝炎，脂肪肝，酒精性肝炎，还有药物性肝损伤，自身免疫性肝炎等疾病的。在饮食上多吃一些高蛋白，低脂肪，高维生素和容易消化性的食物。

生活中常见的食物，还没有确切疗效的护肝食物，临床工作中常见的有肝炎病人，原来肝功能正常，但服用了保健品后发生了肝脏损伤，导致了肝功能异常，原因可能是服用保健品，保肝护肝类的保健品类繁多，品质参差不齐，成分也不明确，临床应用效果也没有得到有效验证，所以肝炎的病人，慎用此类保健品，想要真正的护肝是应该有效控制或有效清除肝。