要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素c和钾、镁等。维生素c可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。还有含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。

多进食富含维生素的食物，如各种青菜（特别是芹菜.菠菜，西红柿等）不但含有大量的维生素，而且含有纤维素，这些食物不但可以促使破裂血管的愈合，而且可以防止长时间卧床所引起的大便干结，同时也防止了因大便干结而引起的食欲不振.腹胀和颅内压增高。

饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清,瘦肉,鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨其酸.一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯。多吃上结含碘丰富的食物,如海带,紫菜,虾米等,碘可减少胆固醇在动脉壁沉积,防止动脉硬化的发生。

一定要定时定量,多吃富含膳食纤维的食物,减少胆固醇的摄入，要多吃新鲜蔬菜和水果，饮食中应适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的营养。

在脑出血的急性期，如果出现饮水呛咳，是不建议经口进食的，因为害怕呕吐或者呛咳导致误吸的发生，很容易导致肺部感染，所以大多都是通过胃管进食。在急性期多是给与流质的饮食，比如小米粥、牛奶、鸡汤等；在脑出血的恢复期，建议给与高蛋白、清淡饮食，比如鱼肉、豆制品类，可以多吃些蔬菜，避免大便干燥，并且要少食多餐，尽量避免呛咳的发生。

一般情况下，脑出血吃生素含量较高的食物恢复快，具体分析如下：
一旦发生脑出血应积极调整生活方式，其中饮食是较为重要的一点，可以多进食青菜、胡萝卜等维生素含量较高的食物，其中青菜可促进大便畅通，利于血压的控制。除此之外，患者还应适当加强锻炼，比如肢体功能锻炼、语言功能锻炼，进而增强患者体质。
患者应该注意调整生活方式，预防感冒，宜卧床休息，保证充足的睡眠，有助于疾病康复。

一般来说，脑出血吃以下水果比较好：
脑出血是由高血脂、糖尿病、高血压、血管老化、吸烟等原因引起的，多见于中老年人，男性，好发于冬、春季。运动或情感波动时候容易发病，患者可能会出现头痛、呕吐、血压明显升高、偏瘫等症状。山楂、苹果、橘子、猕猴桃、西瓜、香蕉等水果中富含维生素C和维生素B12，能有效降低胆固醇以及血脂，建议脑出血患者可以多吃这些水果。

一般情况下，脑出血后遗症可以吃各种谷类和粗粮、奶类和豆制品、富含维生素C的食品等，具体分析如下：
1.各种谷类和粗粮，比如小米、粳米、高粱、稻米等，这些食物中富含粗纤维，能促进胃肠的蠕动，帮助排便，预防脑出血后的便秘；
2.奶类和豆制品：富含优质蛋白的食品，既能给病人补充丰富的营养，又能起到很好的防护心脑血管的功效；
3.富含维生素C的食品：比如新鲜的蔬果，可以防止脑溢血的病人出现血管血栓，减少再发的几率。

一般情况下，脑出血偏瘫需要根据情况来吃药，具体分析如下：
脑出血导致的偏瘫是由于脑部的出血和血肿造成的，在急性期要进行静脉点滴，不能只用药物。此时可以口服甘露醇、神经节苷脂、胞磷胆碱钠等药物。在病情平稳以后，可以服用脑心通胶囊、复方丹参片等中成药来调理大脑的作用，还可以服用脑蛋白水解物片、胞磷胆碱钠胶囊等有营养神经的药物。另外，高血压是最主要的原因，因此出现了高血压，要及时口服美托洛尔、硝苯地平缓释片等降压药，避免出现脑出血的再次发生。有动脉硬化的病人应持续使用阿托伐他汀以防止病情恶化。