脑梗死的急性期会造成血糖的应激性升高，所以不能吃含糖量高的水果。
患者同时也要避免吃含有大量糖份的食物，比如苹果、香蕉、橘子、猕猴桃、柚子等。在所有的水果里，可以适当吃小番茄，对脑梗死伴有糖尿病影响比较小，否则会导致大脑的损伤，影响到大脑的康复。
所以脑梗死后，要密切监控患者的血糖，使其达到一个合理的范围。

一般情况下，脑梗死患者能适当地吃绿豆粥。具体分析如下：
绿豆粥具有降低胆固醇、解暑消肿、清热祛火、利尿通便等作用。对于局部脑血管缺血坏死引起的水肿有一定的改善作用，同时也能控制血压、血脂，降低引发的因素，因此脑梗死患者能适当地吃绿豆粥。还有就是可以通过喝一些绿色的食物来改善肠胃的蠕动，有助于排除身体中的毒素，从而避免脑梗死患者发生便秘。

患有脑梗死的在恢复期间出现的症状是有很多种的，有一部分会出现爱哭、爱闹、爱激动，还有一部分会出现肢体功能障碍，不能自行走路和不能自行支配肢体，使其无法自理生活。

酱油可以少量食用，患了脑梗塞是可考虑吃些中草药调养，日常需要清淡饮食，避免辛辣刺激食物，酱油属于含钠调味品，如果放酱油则需减少食盐摄入，甜酱可以适当吃，避免油腻和油炸食品。

脑梗死不能吃辣。日常饮食当中要注意保证营养均衡，多补充维生素和蛋白质，少吃脂肪类的食物和高胆固醇的食物，并且多喝水，饮食宜清淡，少吃辛辣刺激之品。平时注意休息。

脑梗死饮食以清淡为主，低热量、低动物脂肪、低胆固醇，足量蛋白质饮食。伴高血压者应低盐饮食。高维生素、纤维素饮食。忌烟、酒、辛辣刺激性食物。可食用香菇，性味平。具有补气益胃、活血化瘀之功效。

高血压脑梗死的老人如果血压控制的很好，可以吃红参。如果血压控制的不好，血压经常高，暂时不要吃红参。因为红参除了具有提气、改善微循环的作用以外，还具有升压的作用。所以当血压控制不好的时候不要吃红参，以免加重高血压，但是如果血压控制得很平稳可以吃红参。

脑梗死可以吃海带，海带的营养价值比较高，对于脑梗死，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，调顺肠胃，促进排泄，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。可以吃清淡类的食物，这些对脑梗塞是有益的。

脑梗的病人是可以吃核桃的，因为属于卵磷脂，相对，对大脑是有好处的。可以核桃一天吃一个，因为们含有的热量相对也比较高。最重要的还是要，进行系统的用药治疗。保证睡眠充足，心态平稳，避免紧张焦虑等不良情况。