肝硬化病人饮食要注意以下几点，具体分析如下：
对于肝硬化患者来说，第一是优质蛋白饮食，主要有动物蛋白、鸡蛋、牛奶、海产品等。第二种是维生素含量高的食物，即蔬菜和水果。第三、低脂饮食，要注意控制脂肪的摄入量。第四、肝硬化患者食道静脉曲张的情况下，可以选择软食、半流食和流食，尽量不要吃粗粮。第五，低盐饮食，高盐饮食会导致钠和水的蓄积，从而导致肝硬化患者出现腹水。

肝硬化患者在积极配合药物对因治疗的同时，还要重视饮食护理。食物应以高热量、高蛋白为主。具体内容如下：
肝硬化患者在日常生活中应保持良好的心态，积极配合治疗，还要戒烟戒酒，并且避免使用损伤肝脏的药物。患者血氨升高时应限制或禁食蛋白质，病情好转后逐渐增加蛋白质摄入量，以植物蛋白为主。患者应限制钠和水的摄入量，避免食用高钠食物，如酱肉、酱菜、酱油、罐头食品、含钠味精等。

胆汁性肝硬化手术后一般不会复发的。只要手术后护理的好，不要吃辛辣的食物，不要吸烟喝酒，适当注意休息不要过度劳累。饮食以高热量，高蛋白质饮食为主，多吃含有丰富维生素。

肝腹水肝硬化多食用高蛋白、高维生素、高碳水化合物和低脂肪的食物。如选用低脂高蛋白的牛奶、瘦肉、淡水鱼类及植物蛋白豆浆类食品。少盐饮食，并采取少食多餐的方法。选用易消化，多纤维，少辛辣，无刺激性和较软的食物。

肝功能明显损害或有肝性脑病前兆时应严格限制蛋白质摄入，优先选择植物蛋白，有腹水时应限制水钠的摄入，给予低盐或无盐饮食。要忌酒，避免进食粗糙、坚硬的食物，可以使用蒸、煮、炖等烹饪方法，不吃油炸食物。病人应少食多餐，忌食葱、蒜、辣椒等辛辣、刺激性食物。

肝硬化引起的消化道出血是可以切脾手术的。脾脏切除以后仍然是有可能会发生消化道出血的。肝硬化引起的消化道出血，主要是食道胃底静脉曲张。所以可以考虑切脾。手术后注意饮食，多体息。

只要及时采取治疗措施，肝硬化病人仍有更大的生存希望。建议病人及时去检查和治疗。同时，病人应该对自己的状况有充分的信心，并希望战胜疾病。如果常规手术成功，早期治疗不会有其他问题。多加注意。

肝硬化采用手术的方式缓解，就是门静脉高压，然后低蛋白血症，侧支循环的建立手术缓解，可以配合保护的缓解手段，外源性的静脉给予白蛋白输入这是比较常见的缓解手段。目前所说的其实就是控制静脉曲张的手术。

肝硬化术后不能吃大蒜，大蒜中的一些成分会刺激胃肠道，使病人出现恶心呕吐现象，另外大蒜属于辛辣刺激性食物，可诱发胃肠道出血，所以失代偿期肝硬化病人不建议食用。代偿期肝硬化病人可适量食用。另外，大蒜可烹饪熟了之后再食用，可减轻辛辣刺激症状。