问题分析： 牛皮癣皮肤病患者皮肤表现是境界清楚的具有银白色鳞屑的红色斑块。轻者可表现为几个银币大小的肘膝部位斑块，重者也可以全身皮肤受累。其病生理机制主要为表皮增生分化的异常和免疫系统的激活。
牛皮癣患者的饮食护理，平常应多吃富含维生素C、维生素E、维生素A的食品，如新鲜绿叶蔬菜、胡萝卜、西红柿、瘦肉、水果，有利于病情的缓解和皮损的恢复。
1、蔬菜类：白菜、胡萝卜、苋菜、白萝卜、茄子、芋头、土豆(马铃薯)、油莱、苦瓜、冬瓜，这些蔬菜含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种成分，具有清热、解毒、祛瘀等作用;
2、瓜果类：红枣、橘子、西瓜、无花果、石榴、这些瓜果含有丰富的糖类、钙、磷、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及维生素C等多种维生素，有一定的理气、燥湿、健脾、和胃等作用。
3、粮食类：绿豆、黄豆和黑豆，蚕豆、芝麻、薏米，这些粗纤维含有较多蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、铁、维生素B1、B2及烟酸等，具有清热解毒、消暑止渴、利尿等作用。
进行期的牛皮癣患者，要少吃或不吃辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、葱、胡椒、蒜等;少吃或不吃油炸食物，如油条、油饼、五香食品等;少吃或不吃鱼腥发物，如海鲜、牛羊肉、狗肉等;禁饮酒，包括白酒、啤酒、米酒、葡萄酒等，这些都将会导致牛皮癣病情的加重。
