问题分析：熏鸡拌黄瓜主料：鸡腿 200克 黄瓜 300克。辅料：红辣椒 15克。调料：大蒜 10克，酱油 15克，白砂糖 5克，香油 1克，辣椒油 3克，各适量。制作方法1.黄瓜洗净，用刀面拍碎，再斜切成5厘米长段，盛于盘中垫底;2.红辣椒洗净切丝;大蒜切末;3.将鸡腿(卤好，熏过的)的皮、肉分别撕成细丝;4.置于黄瓜上，淋上蒜末、红辣椒丝、酱油、糖、麻油、辣椒油即可上桌，吃时拌匀即可。制作提示1.熏鸡做法如下：先嫩鸡1只，宰杀去毛，掏出内脏后洗净，挂在阴凉处风干。以中药铺配的卤料八角、小茴香、花椒、桂皮、草果、丁香、排草、陈皮、甘草、山奈、枸杞子等加清水煮成一锅卤汁，煮开后放入鸡，改小火卤15分钟，熄火后将鸡在卤汁中4～6小时。2.以火引燃松果8个，以火钳夹至炒锅中，撒上适量的砂糖，使松果熄灭出烟，即架上竹篾，上置鸡只，严严盖上蒸笼盖，下生小火熏1分钟即可。
